20歳未満の飲酒は法律で禁止されています 【シャトー・ティヴァン】 ボジョレー地方のブルイィ山の山腹、コート・ド・ブルイィがあるオデュナ村に長年に渡り居を構え、この土地と共に生きて来た家族経営のシャトー。 1877年に創始者Zaccharie Geoffray（ザッカリー・ジョフレ）によって2ha弱の畑から始まったこのシャトーは、140年の時を経5５代目の現オーナーであるClaude Geoffray氏に引き継がれ、ボジョレー地方を代表するクリュ・ボジョレーの銘酒として、フランス国内外で広く知られています。 2007年には息子のClaude-Edouard（クロード・エデュアール）氏がスイスの大学でブドウ栽培とワイン醸造の高等教育を修了し、国内外の様々なドメーヌにて研鑽を積み、帰郷。次世代への継承も順調に進行中。 ブリュイ山の南、東、南西向きの斜面に畑を所有し。45度の傾斜により日当たり、水はけも良好。樹齢も45～50年程度のものが多く、味わいの深みを演出するファクターにもなっています。 また、火山由来の閃緑岩（せんりょくがん）が、青みがかったコート・ド・ブルイィ独特の岩石として、この地のブドウ栽培に影響をもたらすと言われ、現地ではピエール・ブルー：Pierre Bleue de Cote de Brouillyと呼ばれている。 テロワール、樹齢、ミネラル、気候など、多くの要素が噛み合い、長期熟成も可能なワインに仕上がるのが、このシャトーの素晴らしいところです。 ●こだわり ①　 ぶどうの栽培 Terra Vitis の認定を受け、その理念に基づき、農薬、除草剤は控える。“未来のテロワール”に対して、大切なことは何か、を念頭に置いた栽培を行う。 ②　ぶどうの収穫 手摘みにて収穫。昔ながらの手作業にて収穫を行う。 ③　 醸造手法 シャトーの改装を行い、ポンプなどを使用しない設計に変更。重力を活かし上から下へ流す方法を採用し、ブドウに必要以上のストレスを与えない方法を採用。 適正な温度管理の中マセラシオンを行い、時折、伝統的なピジャージュを行い、タンニンと色素を抽出。 最後は低圧空気圧搾でプレスし、ジュースを取り出す。ファウドと呼ばれる２０００～４０００リットルの大樽タンクで６～８か月熟成させる。自然酵母を使用しSO２の添加物も必要最小限（30mg/l）にとどめる。 畑毎に熟成したワインをブレンドし瓶詰。 Ch. Thivin « les Sept Vignes »AOP Cote de Brouilly /　シャトー・ティヴァン　“レ・セット・ヴィーニュ”　コート・ド・ブルイィ 750ml ブルイィ山の７つの区画はすべて、山の東、南、西の側面にあります。これらの区画のそれぞれの方角や斜面の高低の位置によって個性が生まれ、個性が混ざり合うことで複雑さをもたらします。土壌は「青い石」（メタ閃緑岩）によって支配されており、標高が高い区画では岩が多く、標高が低い山麓の区画では粘土が多くなっています。 【栽培と醸造】　手摘みで収穫。全房発酵、一部は除梗。伝統的な方法にて１０～１５日間発酵。 ファウド（２～４０００リットル）で７か月熟成 【品種割合】　ガメイ（樹齢５０年）、シャルドネ（極僅か） 【アッサンブラージュ】　収穫の翌春に７つの区画からのキュヴェを調合。 ・クロ・ベルトラン（Clos Bertrand） ・ラ・シャペル（La Chapelle） ・レ・グリオット（Les Griottes） ・ゴドフロワ（Godefroy） ・レロンド（L’Héronde） ・アンリ（Henri） ・レ・フォルネル（LesFournelles） の７つの畑のぶどうをアサンブラージュします。 【味わい】　青みがかった輝きのあるガーネット色。 薔薇、牡丹、チェリー、ミネラル感のある味わい、 黒い果実の丸みを帯びた味わい、スパイシーな後味。 ５〜１０年の熟成の可能性があり、２年目から味わうことが出来ます。 クラシックながらも大変濃厚。しっかりとしたニュアンス。 酸味と長い余韻が出た上品な仕上がりです。 各種評価★WA：９３＋

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています 【シャトー・ティヴァン】 ボジョレー地方のブルイィ山の山腹、コート・ド・ブルイィがあるオデュナ村に長年に渡り居を構え、この土地と共に生きて来た家族経営のシャトー。 1877年に創始者Zaccharie Geoffray（ザッカリー・ジョフレ）によって2ha弱の畑から始まったこのシャトーは、140年の時を経5５代目の現オーナーであるClaude Geoffray氏に引き継がれ、ボジョレー地方を代表するクリュ・ボジョレーの銘酒として、フランス国内外で広く知られています。 2007年には息子のClaude-Edouard（クロード・エデュアール）氏がスイスの大学でブドウ栽培とワイン醸造の高等教育を修了し、国内外の様々なドメーヌにて研鑽を積み、帰郷。次世代への継承も順調に進行中。 ブリュイ山の南、東、南西向きの斜面に畑を所有し。45度の傾斜により日当たり、水はけも良好。樹齢も45～50年程度のものが多く、味わいの深みを演出するファクターにもなっています。 また、火山由来の閃緑岩（せんりょくがん）が、青みがかったコート・ド・ブルイィ独特の岩石として、この地のブドウ栽培に影響をもたらすと言われ、現地ではピエール・ブルー：Pierre Bleue de Cote de Brouillyと呼ばれている。 テロワール、樹齢、ミネラル、気候など、多くの要素が噛み合い、長期熟成も可能なワインに仕上がるのが、このシャトーの素晴らしいところです。 ●こだわり ①　 ぶどうの栽培 Terra Vitis の認定を受け、その理念に基づき、農薬、除草剤は控える。“未来のテロワール”に対して、大切なことは何か、を念頭に置いた栽培を行う。 ②　ぶどうの収穫 手摘みにて収穫。昔ながらの手作業にて収穫を行う。 ③　 醸造手法 シャトーの改装を行い、ポンプなどを使用しない設計に変更。重力を活かし上から下へ流す方法を採用し、ブドウに必要以上のストレスを与えない方法を採用。 適正な温度管理の中マセラシオンを行い、時折、伝統的なピジャージュを行い、タンニンと色素を抽出。 最後は低圧空気圧搾でプレスし、ジュースを取り出す。 キュヴェザッカリーは、ボルドー樽でぶどうの畑毎に９か月熟成させ、瓶詰め前にアサンブラージュ。 １/１０は新樽を使用。 所有する畑のうち、ブルイィ山の南側斜面のラ・シャペル、東側斜面のゴドフロイの古木のみを使用。 自然酵母を使用しSO２の添加物も必要最小限（30mg/l）にとどめる。 Ch. Thivin « Cuvee Zaccharie » Cote de Brouilly /　シャトー・ティヴァン　“キュヴェ・ザッカリー”　コート・ド・ブルイィ 750ml 1877年に創始したザッカリー・ジョフレの名を冠にした、スペシャルキュヴェ。 保有するブドウの樹の中でも、南向きのLaChapelleと東向きのGodefroyの畑から摂れた 最も古いブドウの樹からのぶどうをブレンドしたもので、造り出します。 【発酵過程】伝統的な方法にて１３～１５日間発酵　空気プレスにて圧搾 【熟成】　ボルドー樽で９か月程度（一部新樽を使用） 【品種割合】　ガメイ１００％ 【味わい】　 非常に美しいルビー色、非常に熟した果実、カシス、ブラックベリーの香り。丸くて温かみのある味わいで、たくさんのスパイスのニュアンスが感じられます。すでに心地よいですが、このワインは現在まだ少し若く、１０年間の可能性を維持しています。 情報無く飲むと「本当にガメイ？」と思わせるくらいの濃厚さとパワフルさが特徴です。 各種評価★RVF　９７/１００　※２０１８年のワイン評価；ボジョレーワイン最高得点 【ペアリング】 グリルまたはソースで焼いた上質な牛肉。コンテやボーフォール、山羊のチーズ。

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています 【シャトー・ティヴァン】 ボジョレー地方のブルイィ山の山腹、コート・ド・ブルイィがあるオデュナ村に長年に渡り居を構え、この土地と共に生きて来た家族経営のシャトー。 1877年に創始者Zaccharie Geoffray（ザッカリー・ジョフレ）によって2ha弱の畑から始まったこのシャトーは、140年の時を経5５代目の現オーナーであるClaude Geoffray氏に引き継がれ、ボジョレー地方を代表するクリュ・ボジョレーの銘酒として、フランス国内外で広く知られています。 2007年には息子のClaude-Edouard（クロード・エデュアール）氏がスイスの大学でブドウ栽培とワイン醸造の高等教育を修了し、国内外の様々なドメーヌにて研鑽を積み、帰郷。次世代への継承も順調に進行中。 ブリュイ山の南、東、南西向きの斜面に畑を所有し。45度の傾斜により日当たり、水はけも良好。樹齢も45～50年程度のものが多く、味わいの深みを演出するファクターにもなっています。 また、火山由来の閃緑岩（せんりょくがん）が、青みがかったコート・ド・ブルイィ独特の岩石として、この地のブドウ栽培に影響をもたらすと言われ、現地ではピエール・ブルー：Pierre Bleue de Cote de Brouillyと呼ばれている。 テロワール、樹齢、ミネラル、気候など、多くの要素が噛み合い、長期熟成も可能なワインに仕上がるのが、このシャトーの素晴らしいところです。 ●こだわり ①　 ぶどうの栽培 Terra Vitis の認定を受け、その理念に基づき、農薬、除草剤は控える。“未来のテロワール”に対して、大切なことは何か、を念頭に置いた栽培を行う。 ②　ぶどうの収穫 手摘みにて収穫。昔ながらの手作業にて収穫を行う。 ③　 醸造手法 シャトーの改装を行い、ポンプなどを使用しない設計に変更。重力を活かし上から下へ流す方法を採用し、ブドウに必要以上のストレスを与えない方法を採用。 適正な温度管理の中マセラシオンを行い、時折、伝統的なピジャージュを行い、タンニンと色素を抽出。 最後は低圧空気圧搾でプレスし、ジュースを取り出す。ファウドと呼ばれる２０００～４０００リットルの大樽タンクで６～８か月熟成させる。自然酵母を使用しSO２の添加物も必要最小限（30mg/l）にとどめる。 畑毎に熟成したワインをブレンドし瓶詰。 Ch. Thivin «La Chapelle» AOP Cote de Brouilly /　シャトー・ティヴァン　“ラ・シャペル”　コート・ド・ブルイィ 750ml ブルイィ山の頂上にある急斜面で石がゴロゴロするこの畑は、「コート・ド・ブルイィ」のアペラシオンの典型性を高めています。 この区画は、青い変成岩でできた乾燥した土壌にあり、南向きで４５度の傾斜があります。 【栽培と醸造】　ゴブレ式。手摘みで収穫。全房発酵、一部は除梗。 伝統的な方法で１４〜１５日間発酵。 ファウド（２～４０００リットル）で収穫後翌年の６月まで熟成 【品種割合】　ガメイ（樹齢６０年） 【味わい】　 ※２０１７のテイスティングコメント　　ジュリアハーディングMW（ジャンシスロビンソンより） 明るいチェリーレッド。とても香り高く、フローラルで、かわいらしいスパイスが効いています。「まるでコートドールにいるようだ」と、ベテランのブルゴーニュとボジョレーのバイヤーである、ロイ・リチャーズは言っています。 素晴らしいピュアな香り。 味わいは、とてもスパイシーでピリッとした味わいで、ピリッと深みのある赤い果実味があります。強烈で活気のある味わいにも香りがあり、はっきりとしたエレガントなストラクチャーと長い余韻があります。 とても持続性があり、食欲をそそる。ゴージャス感満載。 各種評価★WA：９４＋ 各種評価★RVF　９５/１００　※２０１８年のワイン評価

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています 【シャトー・ティヴァン】 ボジョレー地方のブルイィ山の山腹、コート・ド・ブルイィがあるオデュナ村に長年に渡り居を構え、この土地と共に生きて来た家族経営のシャトー。 1877年に創始者Zaccharie Geoffray（ザッカリー・ジョフレ）によって2ha弱の畑から始まったこのシャトーは、140年の時を経5５代目の現オーナーであるClaude Geoffray氏に引き継がれ、ボジョレー地方を代表するクリュ・ボジョレーの銘酒として、フランス国内外で広く知られています。 2007年には息子のClaude-Edouard（クロード・エデュアール）氏がスイスの大学でブドウ栽培とワイン醸造の高等教育を修了し、国内外の様々なドメーヌにて研鑽を積み、帰郷。次世代への継承も順調に進行中。 ブリュイ山の南、東、南西向きの斜面に畑を所有し。45度の傾斜により日当たり、水はけも良好。樹齢も45～50年程度のものが多く、味わいの深みを演出するファクターにもなっています。 また、火山由来の閃緑岩（せんりょくがん）が、青みがかったコート・ド・ブルイィ独特の岩石として、この地のブドウ栽培に影響をもたらすと言われ、現地ではピエール・ブルー：Pierre Bleue de Cote de Brouillyと呼ばれている。 テロワール、樹齢、ミネラル、気候など、多くの要素が噛み合い、長期熟成も可能なワインに仕上がるのが、このシャトーの素晴らしいところです。 ●こだわり ①　 ぶどうの栽培 Terra Vitis の認定を受け、その理念に基づき、農薬、除草剤は控える。“未来のテロワール”に対して、大切なことは何か、を念頭に置いた栽培を行う。 ②　ぶどうの収穫 手摘みにて収穫。昔ながらの手作業にて収穫を行う。 ③　 醸造手法 シャトーの改装を行い、ポンプなどを使用しない設計に変更。重力を活かし上から下へ流す方法を採用し、ブドウに必要以上のストレスを与えない方法を採用。 適正な温度管理の中マセラシオンを行い、時折、伝統的なピジャージュを行い、タンニンと色素を抽出。 最後は低圧空気圧搾でプレスし、ジュースを取り出す。ファウドと呼ばれる２０００～４０００リットルの大樽タンクで６～８か月熟成させる。自然酵母を使用しSO２の添加物も必要最小限（30mg/l）にとどめる。 畑毎に熟成したワインをブレンドし瓶詰。 Ch. Thivin « les Sept Vignes »AOP Cote de Brouilly /　シャトー・ティヴァン　“レ・セット・ヴィーニュ”　コート・ド・ブルイィ 750ml ブルイィ山の７つの区画はすべて、山の東、南、西の側面にあります。これらの区画のそれぞれの方角や斜面の高低の位置によって個性が生まれ、個性が混ざり合うことで複雑さをもたらします。土壌は「青い石」（メタ閃緑岩）によって支配されており、標高が高い区画では岩が多く、標高が低い山麓の区画では粘土が多くなっています。 【栽培と醸造】　手摘みで収穫。全房発酵、一部は除梗。伝統的な方法にて１０～１５日間発酵。 ファウド（２～４０００リットル）で７か月熟成 【品種割合】　ガメイ（樹齢５０年）、シャルドネ（極僅か） 【アッサンブラージュ】　収穫の翌春に７つの区画からのキュヴェを調合。 ・クロ・ベルトラン（Clos Bertrand） ・ラ・シャペル（La Chapelle） ・レ・グリオット（Les Griottes） ・ゴドフロワ（Godefroy） ・レロンド（L’Héronde） ・アンリ（Henri） ・レ・フォルネル（LesFournelles） の７つの畑のぶどうをアサンブラージュします。 【味わい】　青みがかった輝きのあるガーネット色。 薔薇、牡丹、チェリー、ミネラル感のある味わい、 黒い果実の丸みを帯びた味わい、スパイシーな後味。 ５〜１０年の熟成の可能性があり、２年目から味わうことが出来ます。 クラシックながらも大変濃厚。しっかりとしたニュアンス。 酸味と長い余韻が出た上品な仕上がりです。 各種評価★WA：９３＋

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています 【シャトー・ティヴァン】 ボジョレー地方のブルイィ山の山腹、コート・ド・ブルイィがあるオデュナ村に長年に渡り居を構え、この土地と共に生きて来た家族経営のシャトー。 1877年に創始者Zaccharie Geoffray（ザッカリー・ジョフレ）によって2ha弱の畑から始まったこのシャトーは、140年の時を経5５代目の現オーナーであるClaude Geoffray氏に引き継がれ、ボジョレー地方を代表するクリュ・ボジョレーの銘酒として、フランス国内外で広く知られています。 2007年には息子のClaude-Edouard（クロード・エデュアール）氏がスイスの大学でブドウ栽培とワイン醸造の高等教育を修了し、国内外の様々なドメーヌにて研鑽を積み、帰郷。次世代への継承も順調に進行中。 ブリュイ山の南、東、南西向きの斜面に畑を所有し。45度の傾斜により日当たり、水はけも良好。樹齢も45～50年程度のものが多く、味わいの深みを演出するファクターにもなっています。 また、火山由来の閃緑岩（せんりょくがん）が、青みがかったコート・ド・ブルイィ独特の岩石として、この地のブドウ栽培に影響をもたらすと言われ、現地ではピエール・ブルー：Pierre Bleue de Cote de Brouillyと呼ばれている。 テロワール、樹齢、ミネラル、気候など、多くの要素が噛み合い、長期熟成も可能なワインに仕上がるのが、このシャトーの素晴らしいところです。 【商品のご紹介】 シャトー・ティヴァン ロゼ AOPボジョレー・ヴィラージュ2021/Chateau Thivin Rose AOP Beaujolais Villages 2021 750ml ● 産地　 ボジョレー地方 ● 品種 ガメイ ●こだわり ①　 ぶどうの栽培 Terra Vitis の認定を受け、その理念に基づき、農薬、除草剤は控える。“未来のテロワール”に対して、大切なことは何か、を念頭に置いた栽培を行う。 ②　ぶどうの収穫 手摘みにて収穫。昔ながらの手作業にて収穫を行う。 ③　 醸造手法 シャトーの改装を行い、ポンプなどを使用しない設計に変更。重力を活かし上から下へ流す方法を採用し、ブドウに必要以上のストレスを与えない方法を採用。 直接圧搾でプレスしジュースを抽出、そして

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています 【シャトー・ティヴァン】 ボジョレー地方のブルイィ山の山腹、コート・ド・ブルイィがあるオデュナ村に長年に渡り居を構え、この土地と共に生きて来た家族経営のシャトー。 1877年に創始者Zaccharie Geoffray（ザッカリー・ジョフレ）によって2ha弱の畑から始まったこのシャトーは、140年の時を経5５代目の現オーナーであるClaude Geoffray氏に引き継がれ、ボジョレー地方を代表するクリュ・ボジョレーの銘酒として、フランス国内外で広く知られています。 2007年には息子のClaude-Edouard（クロード・エデュアール）氏がスイスの大学でブドウ栽培とワイン醸造の高等教育を修了し、国内外の様々なドメーヌにて研鑽を積み、帰郷。次世代への継承も順調に進行中。 ブリュイ山の南、東、南西向きの斜面に畑を所有し。45度の傾斜により日当たり、水はけも良好。樹齢も45～50年程度のものが多く、味わいの深みを演出するファクターにもなっています。 また、火山由来の閃緑岩（せんりょくがん）が、青みがかったコート・ド・ブルイィ独特の岩石として、この地のブドウ栽培に影響をもたらすと言われ、現地ではピエール・ブルー：Pierre Bleue de Cote de Brouillyと呼ばれている。 テロワール、樹齢、ミネラル、気候など、多くの要素が噛み合い、長期熟成も可能なワインに仕上がるのが、このシャトーの素晴らしいところです。 Ch. Thivin « Clos de Rochebonne » AOP Beaujolais Blanc /　シャトー・ティヴァン クロ・ド・ラ・ロシュボンヌ ボジョレー・ブラン 750ml ボジョレー地区南部にあるTheizé（テイゼ）にある畑で、この町にあるロシュボンヌ城の名をとった白ワイン。ジュラ紀の粘土質土壌と石灰岩で、いわゆる“黄金の石”ピエール・ドレと言われる地域で生産されたシャルドネに好まれるテロワールです。 【栽培と醸造】　 有機農法の基準に沿った耕作（アグリビオ認証を取得）を行い、光合成を最大限に保つために、２メートルの高さまで枝を高くしてブドウを栽培。花が育ち多数の昆虫を引き付ける草が茂った土壌。また飼っている羊が草を食べることで、芝刈りの役割を果たしています。手摘みで収穫、空気圧プレスによる圧搾、低温で管理しわずかな清澄化の後、シュールリー発酵、８ヶ月間の熟成の樽で行われます。 【品種割合】　シャルドネ１００％ 【アルコール度数】 １３％ 【味わい】 白い花の花束、柑橘類、アプリコットやミラベルプラムなどの石の果実を表現します。口の中で、エレガントなミネラル感に支えられ、柔軟性と長いフィニッシュを与えます。 12℃～１４℃で味わうのが最適です。

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています 【シャトー・ティヴァン】 ボジョレー地方のブルイィ山の山腹、コート・ド・ブルイィがあるオデュナ村に長年に渡り居を構え、この土地と共に生きて来た家族経営のシャトー。 1877年に創始者Zaccharie Geoffray（ザッカリー・ジョフレ）によって2ha弱の畑から始まったこのシャトーは、140年の時を経5５代目の現オーナーであるClaude Geoffray氏に引き継がれ、ボジョレー地方を代表するクリュ・ボジョレーの銘酒として、フランス国内外で広く知られています。 2007年には息子のClaude-Edouard（クロード・エデュアール）氏がスイスの大学でブドウ栽培とワイン醸造の高等教育を修了し、国内外の様々なドメーヌにて研鑽を積み、帰郷。次世代への継承も順調に進行中。 ブリュイ山の南、東、南西向きの斜面に畑を所有し。45度の傾斜により日当たり、水はけも良好。樹齢も45～50年程度のものが多く、味わいの深みを演出するファクターにもなっています。 また、火山由来の閃緑岩（せんりょくがん）が、青みがかったコート・ド・ブルイィ独特の岩石として、この地のブドウ栽培に影響をもたらすと言われ、現地ではピエール・ブルー：Pierre Bleue de Cote de Brouillyと呼ばれている。 テロワール、樹齢、ミネラル、気候など、多くの要素が噛み合い、長期熟成も可能なワインに仕上がるのが、このシャトーの素晴らしいところです。 【商品のご紹介】 シャトー・ティヴァン ヴィーニュ・デキュソール AOPボジョレー・ヴィラージュ2021/Chateau Thivin Vignes d’Ecussol AOP Beaujolais Villages 2021 750ml ● 産地　 ボジョレー地方 ● 品種 ガメイ ●こだわり ①　 ぶどうの栽培 Terra Vitis の認定を受け、その理念に基づき、農薬、除草剤は控える。“未来のテロワール”に対して、大切なことは何か、を念頭に置いた栽培を行う。 ②　ぶどうの収穫 手摘みにて収穫。昔ながらの手作業にて収穫を行う。 ③　 醸造手法 シャトーの改装を行い、ポンプなどを使用しない設計に変更。重力を活かし上から下へ流す方法を採用し、ブドウに必要以上のストレスを与えない方法を採用。 直接圧搾でプレスしジュースを抽出、そして