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ドメーヌ・デ・ドゥザーヌ”リモ・ダーヌ” ヴァンドフランス2022/Domaine des 2 Anes "Limo d'Anes"Vin de France 2022

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南フランス、ナルボンヌから西へ約10km。ペイヤック・ド・メールという村にあるワイナリー。ワイナリーにロバがいて、ロバが草を食べてくれるので、農耕作業に自然な農法が組み込まれたワイナリー。2000年に操業開始時に、ロバを2頭連れてこの地に来たことから、ワイナリー名がドメーヌ・デ・ドゥーザーヌ(2頭のロバ)という名前になっています。有機栽培の他ビオディナミ認証も取得、SO2を極力抑えた造りを行い、自然に近い造り方を行うことで、ワインの純粋な味わいを試せる中身となっております。

【商品のご紹介】
ドメーヌ・デ・ドゥザーヌ”リモ・ダーヌ”ヴァンドフランス2022/Domaine des 2 Anes "L'immo d'Anes" Petillant Nature Rose Vin de France 2022 750ml

ヨーロッパ有機栽培認定(AB)
デメテール（ビオディナミ）認定

●品種：
カリニャン１００％　収穫量４０Hl/ha

●醸造：
ブドウは朝摘みで手で収穫。優しく圧搾され、亜硫酸無添加。

アルコール度数：１１．５％

●味わい：
土着の酵母で発酵を確実に行い、アロマの複雑さと私たちのテロワールのアイデンティティを引き出します。
低温での2か月のゆっくりとした発酵。その後、更に低温で発酵をストップさせ、ボトルに詰めます。そして残ったブドウの天然の糖分が春に発酵を再開しスパークリングになります。