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【澄み渡るエレガンス】ローランス・ド・ヴェイラック　ピノ・ノワール（夜明け前の収穫が守るピュアな果実味）

¥2,970 税込

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【驚くほど、冷やして旨い。】「赤は常温」という常識を覆す1本。冷蔵庫で30分、少しひんやりさせるだけで、果実の甘みとキレが劇的に引き立ちます。

★ 「やっぱりピノが好き」という方にこそ飲んでほしい、南仏の傑作かつて専門誌『ワイン王国』のブラインドテイスティングでも☆★★★★4つ星に選出。プロの評価の決め手となったのは、ピノ・ノワール本来の美点である「エレガンス」でした。南仏の豊かな日照を浴びながら、驚くほどピュアで綺麗な酸が際立つ、造り手の美学が宿る1本です。

「伝統の土地と、最新の情熱が結実した透明感」 13世紀より続く貴族の領地を受け継ぐ名門が、最新の醸造設備を駆使して「ブドウ本来の生命力」をボトルに封じ込めました。

■ このワインが選ばれる3つの理由

1. 果実の生命力を守る「夜明け前の極低温収穫」公式サイトでもドメーヌのこだわりとして語られる「夜間収穫」。気温が最も低い時間帯に収穫し、すぐに醸造所へ運ぶことで、ピノ・ノワール特有の繊細なアロマとフレッシュな酸を100%維持しています。

2. シルクのような「滑らかな質感」を生む熟成あえて抽出を抑え、シュール・リー（澱の上での熟成）を行うことで、苺やチェリーの明るい果実味に、心地よい丸みと奥行きを与えています。南仏産特有の重たさを感じさせない、体に馴染むような優しい口当たりが魅力です。

3. 世界が認める環境基準「HVEレベル3」認証フランス政府認定の環境認証最高レベルを取得。殺虫剤を排除する「性フェロモン攪乱法」や手作業による細やかな畑仕事など、エコシステムを守る誠実な姿勢が、雑味のないピュアな味わいを支えています。

■ 繊細なお料理を引き立てる、至高のペアリング

【プロが推奨するペアリング】

肉料理：鴨のロースト、ローストポーク、鶏肉のソテー（ベリーソース）。

和食：マグロの赤身（お刺身）、鴨南蛮、タレの焼き鳥。

おつまみ：カマンベールチーズ、ドライクランベリー。

素材の味を活かした繊細なお料理に、このワインの綺麗な酸が寄り添い、輪郭をキリッと引き立てます。

■ 商品詳細・スペック

※画像、お届けするヴィンテージについて

画像はイメージです。当店では常に生産者からの最新ヴィンテージをお届けしております。現在の出荷ヴィンテージの詳細を確認されたい場合は、お気軽にお問い合わせください。

生産地：フランス / ラングドック地方

生産者：ドメーヌ・カステルノー（ローランス・ド・ヴェイラック）

タイプ：赤 / ミディアムボディ / エレガント

品種：ピノ・ノワール 100%

保存環境：リーファーコンテナ（定温）で日本へ輸送

容量： 750ml

栓：スクリューキャップ

■ 造り手のこだわり

■ 伝統と現代の融合地中海と内陸の丘陵地帯の間に位置する絶好のテロワール。13世紀から続く歴史的な城壁の中で、最新の温度管理設備を備えたセラーを運営する「ヴィニュロン・アンデパンダン（自社栽培、自社醸造）」としての誇りが、1本1本に込められています。

■ 自然と共生する「HVE3認証」生物多様性の保護を最優先し、次世代へと環境を繋ぐ持続可能なワイン造りを徹底。フランス農務省認定の最高格付が、その誠実さを証明しています。

【美味しく召し上がるためのアドバイス】

14〜16℃前後が飲み頃です。夏場などは、冷蔵庫で15分ほど軽く冷やすと、香りの華やかさと果実のフレッシュさがより一層際立ちます。