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【肉の旨みを甘みに変える】ローランス・ド・ヴェイラック　シラー（ラムワインコンテスト大賞受賞・至高の肉専用赤）

¥2,640 税込

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★ 「肉の脂を、甘みに変える。」ラムワインペアリングコンテスト【大賞】受賞！ 2021年の「ラムワインペアリングコンテスト」にて、最高賞である【グランドラム賞】を受賞。黒胡椒を思わせるスパイス感と熟した果実味が、肉料理のポテンシャルをドラマチックに引き立てます。

「重厚なのに、後味は驚くほどクリーン」シラーらしい力強さはそのままに、夜明け前の収穫がもたらすフレッシュな酸が、次の一口を誘う極上のバランスを生み出しています。

■ このワインが選ばれる3つの理由

1. 【肉の旨みを最大化】計算されたスパイス感クローブやシナモン、黒胡椒を思わせるアロマが、肉の野性味を優しく包み込みます。特にラム肉や牛肉との相性は、プロのコンテストが認めた「正解」のマリアージュです。

2. 【鮮度の魔法】夜明け前の極低温収穫（ナイト・ハーベスト）南仏の強い日差しによる酸化を避け、気温が最も低い深夜から夜明け前に収穫。豊かなボディの中にフレッシュな酸を保持することで、脂の乗った料理の後味をさっぱりと整えてくれます。

3. 【最高ランク認証】HVEレベル3の誇りフランス政府認定の環境価値認証「HVE3」を取得。 13世紀から続く名門ドメーヌが、農薬を最小限に抑え、自然の生態系を守りながら造り上げた、ピュアで誠実な1本です。

■ 「肉が主役」の日のためのペアリング

【プロが推奨するペアリング】

肉料理：ラムチョップ、ステーキ、スペアリブ。

ジビエ：鹿肉のローストや、鴨肉のコンフィ。

スパイス料理：スパイシーなミートソースや、黒胡椒を効かせたグリル料理。

濃厚すぎず、しなやかに「整った」味わいが、お料理の美味しさを一層際立たせます。

■ 商品詳細・スペック

※画像、お届けするヴィンテージについて

画像はイメージです。当店では常に生産者からの最新ヴィンテージをお届けしております。現在の出荷ヴィンテージの詳細を確認されたい場合は、お気軽にお問い合わせください。

生産地：フランス / ラングドック地方

生産者：ドメーヌ・カステルノー（ローランス・ド・ヴェイラック）

タイプ：赤 / フルボディ寄りのミディアム

品種：シラー 100%

醸造：ナイト・ハーベスト（極低温収穫）

保存環境：リーファーコンテナ（定温）で日本へ輸送

容量： 750ml

栓：スクリューキャップ

■ 造り手のこだわり

■ 産地・テロワールの特色地中海の穏やかな風と、太陽が降り注ぐ粘土石灰質の土壌。この理想的な環境が、シラーに「力強さ」と「エレガンス」という相反する二つの魅力を同時に与えています。

■ 自然と共生する「HVE3認証」フランス農務省認定の最高格付を取得。歴史ある土地への敬意を払い、持続可能な農業を通じて、品種が持つ本来のポテンシャルを最大限に引き出しています。

【美味しく召し上がるためのアドバイス】

18〜20℃前後が最適です。お肉が焼き上がる少し前に抜栓しておくと、スパイスの香りがより豊かに広がります。